Виды и особенности хлебопекарного оборудования
- Тестомесильные машины для всех видов теста: бездрожжевого дрожжевого слоеного крутого. Хлебопекарное оборудование различается по объему дежи конфигурации инструмента.
- Планетарные миксеры для смешивания разных ингредиентов. Вместительность варьируется от 3 до 200 л поэтому подобрать кондитерское оборудование для частной кухни или производства несложно.
- Расстоечные шкафы используются для выдерживания продукции перед выпеканием. Возможности хлебопекарного оборудования позволяют устанавливать температуру и влажность на уровне до 38 градусов и до 75-85 % соответственно. В таких условиях дрожжевое тесто успевает восстановиться а продукция получается пышной.
- Подовые печи для выпечки из любой муки а также для кондитерских изделий например меренги суфле бисквита. Различаются количеством ярусов материалом пода системами питания (газ электричество).
- Ротационные печи часто встречаются в пекарнях поскольку позволяют выпекать самые разные изделия одновременно: от ржаного хлеба до круассанов. В процессе приготовления стеллажи с выпечкой вращаются. Блоки управления помогают точно регулировать градус и время приготовления.
- Конвекционные печи в пищевой промышленности считаются лидерами. Широкий размерный ряд позволяет использовать их в небольших заведениях и в цехах тогда как возможности гарантируют отменную выпечку.
- Также в каталоге представлены аппараты для работы с тестом: раскатки закатки нарезки техника для приготовления крема зефира мармелада аппараты для ферментации и лифты для дежи.